谁说杭州菜都淡如水，那是你没吃过杭州卤味的重口味。没见过猪跑难道还没吃过猪肉。你确信，猪身上的肉你真的都吃过。杭州菜里的重口味猪肉你吃过？重口味猪肉的第一名你吃过？猪身上最长的部位，应该这么吃 什么都别说，看着我这盘卤大肠。外皮艳红不发黑，内里厚实略带茶色很入味。 反正，为了大肠等位的人络绎不绝，特地过来吃饭的很多，一部分挤在店里等着，一部分在门口站着，人多到需要老板出来指挥交通啦。刚进门的地方是点菜的地方，没有菜单，就看着菜点。卤大肠都是每桌必点。 这大肠啊！色泽酱红酱红的，不多见。嗷吃一口，味道厚重而不会齁腻。外皮过油炸过后自然成型，质感软而不烂十分紧实。 配上他家私房卤汁，好吃到上天！浓油赤酱，干净无味有嚼劲。吃过的都会点上第二盘。 吃大肠，最怕的就是不干净。这店做的也是绝，每天十几个大姐搓洗大肠，先将大肠翻开，将油全部刮干净，再用粗盐反复搓洗，直至没有骚味。这功夫小P服气。 能做到杭州第一卤味也不是吹牛，除了新鲜干净的食材，还有不做隔夜菜。早上烧的卤味中午吃，还冒着热气，颜色和味道都是最好的。“撸”鸭，妹子你要不要来一只 吃了大肠，来只鸭刺激下。纯正杭州口味。鸭小小的，嫩极了，也是当天早上现卤，卤得甚香。 配了一碗微辣的好味酱油膏。肉质韧韧的，甜咸适中，蘸酱单吃都好吃。 很多人过来也不吃啥，就外带两份卤大肠、卤鸭回家下酒开荤。都是老杭州了，街坊邻居吃惯的好味道。其好吃的菜，全看运气能不能吃到店里的菜都是时令蔬菜，每天菜品都不一样 卤三样倒是天天有，原材料都是老板亲自挑的，牛肉用牛肩肉，花纹好看又有嚼劲。牛肚是现杀的。鸭胗坚决不用死鸭。 糖醋排骨也是最杭州的家常味道，小排骨裹了面粉，咬起来，酥酥的。油爆虾就有点小贵，不过土豪还是可以考虑下的。 店铺地址也是有些难找，在陶瓷品市场附近，标志性建筑物是一个高高的水塔，这家店就在水塔下。被舌尖上的导演推荐过的店铺，不会太差~店铺名称：德明饭店(八卦新村店)店铺地址： 凤凰山路八卦新村3幢西侧(近白云路南小弄堂人均价格：60元图片：网络 | 文字：小P本文转自'杭州微美食”(hzwms007)广告合作QQ：1809431206